财爷自办酒牌英国藏酒香港闻名的喜好杯中物的人有唐英年、林建岳、卢永仁等,虽说他们喝酒的口味很广泛,不会只饮一两种酒,不过他们常饮的酒,都离不开那几款。

　　财爷唐英年为人熟悉的,就是他对红酒的着迷。他是什么酒都爱喝,甚至持有私人贸易的酒牌可直接从外国酒庄买酒。其在香港的住宅地库内设有大型酒窖,并会把资料输入电脑研究分析。常喝的红酒有右图的Mouton,或澳洲的Petaluma(00年,$7,088)。

　　成龙澳洲Grange

　　提起成龙大哥,大家知道的都是他的电影,他的功夫,他的女人,却很少有人知道,大哥也爱酒。成龙大哥喝的是澳洲Penfolds酒庄的Grange。Penfolds是澳洲出名的酒庄,Grange则是其中系列,曾经得过不少世界性大奖。在香港,大哥有三处居所,其中一处的地下酒窖收藏了近10000瓶葡萄酒,可见大哥也是非常懂得享受人生的。

　　联通董事扫街必去波尔多

　　联通执行董事卢永仁醉心红酒,不但爱饮,还会亲自到法国葡萄园研究葡萄收成及品质。平日到中环摆花街的GDV买酒。一谈到红酒,他马上变得滔滔不绝,认为葡萄酒是食物好伴侣,吃不同菜款要配不同葡萄酒,当中自有艺术。卢永仁扫货到波尔多,认为具有波尔多质素的红酒未来升值潜力大。几乎每年都会大手笔入货的他,自称进酒多的一年是2000年,共扫40箱,以纪念当年结婚。

　　赌王独享千万Palmer名酒

　　早些时候澳门赌博业大老板何鸿燊为自己一批61年法国Palmer(帕梅尔)红酒换酒塞,成为城中佳话。因为Palmer酒庄这十年来的出品皆为极高质素,00年的都要卖$2,307,赌王的61年份酒,估值要三、四万一支,五百多瓶就值将近2000万,但也是有价无市,只他一人独享。

　　据说葡萄酒的软木塞会分解,影响酒的品质,因此每三十年要重新用软木塞再封一次。为了给赌王的红酒换塞,帕梅尔古堡专门派了一个封装专家到澳门帮忙封装。五百多瓶酒花了三天时间才封完。三十年前香港的餐酒零售业还非常简陋,零售酒铺少之又少,当年出名的是Remy,这是白兰地总公司在香港开的酒铺。因为它本身在法国既是酒厂,又是酒批发商,因此在香港售卖的,全是世界各地、的品牌。二十年后,当年在Remy工作了二十多年的KK Wong,与一班Remy“兄弟”自立门户,成立了Rare FineWines,继承了Remy的强势品牌网络之外,多年工作经验也让他们极度了解上等客人的需要,体贴的服务留住不少名人、大客。林建岳就是Rare FineWines的熟客,平时他家里的酒,喜庆宴会的酒水,都经常找他们负责,如先前《头文字D》的庆功宴,就是他们包办香槟、红白酒。

　　对酒铺来说,重要的不是存酒量,而是人才。Rare的职员都是资深品酒人士,根本就是一本本活酒典。他们会细心处理好每支酒的送递存放,确保客人以方便的方法饮到的酒。比如他们会因应不同酒的特性去送酒,如某些旧酒,需要至少一个多小时开瓶透气才能饮用到味道,他们便预先做好程序,客人见到酒时即可饮用。

　　店中现货以法国波尔多的红酒多,其次是Burgundy,然后是意大利及澳洲酒。隔月还会有试酒会,客人可不断转换口味。