又是一个新年的年初，照例，我们都会有一个“回身”，看看已经过去的2007年，所以，才有了这样一篇文章。也许，有些大事件离我们这里非常遥远，不妨就把它当作一个“蝴蝶效应”的事例，捧一杯酒，坐下来阅读一下

　　澳大利亚

　　2007年是澳大利亚年，它在的市场份额增长速度是惊人的。在，除了早先进入的法国酒，越来越多的人开始选择澳大利亚葡萄酒作为日常餐酒饮用。同时，澳大利亚出产的葡萄酒也吸引了那些的葡萄酒刊物和品酒家。

　　澳大利亚的葡萄酒生产商们甚至向世人表明，这里出产的充满浆果气息的红葡萄酒，能像波尔多酒一样陈年很长时间。但是，对于这一点我们至今都无法确定。因为澳大利亚作为一个近十年才崛起的年轻葡萄酒生产地，它还没有一款酒“老”到足以证明这种说法。

　　事实上，到目前为止，我们的确是在澳大利亚发现了众多比世界其他地方出产的葡萄酒都出众的美酒。

　　波尔多

　　虽然澳大利亚酒的品质优异，但如果说到收藏，很多国人的选择仍然是波尔多。无论它的价格多么令人乍舌，它的丑闻如何一次又一次地铺满各大媒体的头条，每年还是会有成千上万的人去那里的酒庄挑选藏酒。但是，无论有什么样的纷争围绕着波尔多，15、20年前酿造，2007年开始品尝的波尔多名酒们还是向世人证明了波尔多永恒的贵族品质。

　　当每个爱酒人士的心里都有一个“波尔多情结”的时候，它的价格自然就水涨船高。相较于1982年份，现在的波尔多酒在收藏界已经有些价超所值的现象，但有心人还是可以发现一些被忽视，但价格却更公道的波尔多好酒。

　　雷司令

　　2007年，不知有没有人发现，市场上雷司令（Riesling）的商品开始渐渐超过了白葡萄酒中众化的霞多丽(Chardonnay)。以往，雷司令（Riesling）这一葡萄品种都是被德国和法国的阿尔萨斯地区所垄断。但现在，很多新兴的葡萄酒产地。很多美国人都非常喜欢来自澳大利亚玛格丽特河流域或者华盛顿州的雷司令。

　　好的雷司令往往带有矿石和汽油的味道，这种风味非常适合与比目鱼、鲈鱼之类的鱼类一同食用。

　　瓶塞革命

　　在螺旋盖渐渐占领葡萄酒市场的时候，2007年，又有人开始提倡使用传统的橡木塞。如果在派对的场合，螺旋盖当然显得方便又快捷，而且也不必受到橡木塞污染的风险。虽然，现今的橡木塞制作过程已经改进许多，但是现在的我们已经习惯了螺旋盖。

　　帕克的酒

　　2007年，一个新的名词出现在了葡萄酒的用语中，那就是“帕克”。这个词源于近在世界范围内非常热门的独立品酒人——罗伯特·帕克。他被一些人认为是促使酿酒师酿造出更多果香浓郁，酒精浓度较高葡萄酒的因素。

　　当然，你是否喜欢这些果味馥郁的葡萄酒是你个人的问题，但是一些葡萄酒的传统人士却并不认为这样的葡萄酒能够称之为优质。因为他们不像通常的葡萄酒那样适合长年的陈酿，缺乏精湛的酿造技艺和土地的特性。但对于一般的消费者来说，可能口感与味道才是重要的，而不是能否陈年。显然，在这点上，罗伯特·帕克给了普通消费者一些有帮助的建议。

　　买什么

　　葡萄酒的价格一年比一年涨得厉害。很多人已经无力负担高昂的勃艮第与波尔多葡萄酒。于是，我们不得不将目光转向那些相对价廉物美一些的产地，比如，法国的隆河谷区域、西班牙和美国的加利福尼亚。

　　特别是标有Vacqueyras、Gigondas、Cotes du Rhone等字样，出产自隆河谷流域的葡萄酒，他们的价格就他们的品质而言，相当公道。其中，又以教皇新堡（Chateau neuf du Pape）葡萄酒的表现为突出。随着陈酿时间的增长，酒味中会弥漫出一种当地泥土特有的香气，这使得这里的葡萄酒几乎可以同波尔多葡萄酒相媲美。